Kaasboor
: 1930
: 09372
Kaasboor. Hulpmiddel voor het nemen van monster van de kaas. Je kunt bij de kaaskeuring een kaasboor gebruiken om een monster te nemen. Bij het boren krijg je een beeld van de hardheid en stugheid van de kaas. “Door in het boorsel van de kaas te knijpen, krijg je een indruk van de stevigheid, plakkerigheid, romigheid en taaiheid van de kaas. Ook geeft dit wat weer over het vetgehalte. Als een kaas zacht en smeerbaar voelt dan is het vetgehalte hoog. Een laag vetgehalte kenmerkt zich door stevige en taaie kaas.” (bron: mijnkaaskoe.nl)